He decidido pasar el puente en Valencia y si tengo tiempo quizás pase de nuevo por Mercat Bar. El cocinero Quique Dacosta se apunta con este nuevo establecimiento a la moda de los gastro bares que ya lleva algún tiempo arrasando en otras ciudades como Madrid (Estado Puro, de Paco Roncero), Barcelona (Inopia, de Albert Adrià) o Gijón (Avant-Garde, de Javier Loya). El concepto es fantástico ya que acerca la alta cocina y las tapas de autor a precios más que razonables.
Abrió el pasado 18 de Octubre con la idea de situar al cliente en la plaza de un mercado. Con capacidad para unas 100 personas, 30 mesas y una gran barra (para mí lo mejor), lo cierto es que Dacosta está arrasando en la capital. Hace unas semanas pasé por la puerta y media hora antes de que levantaran la persiana (sobre las 20:30) ya había una fila de unas 30 personas esperando para entrar. ¿Estamos locos?
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| El interior del restaurante simula ambiente de mercado |
Dacosta ya se encuentra entre los grandes cocineros del país, reside en Denia (Alicante) y allí se encuentra su homónimo restaurante (antes El Poblet). El establecimiento ha sido galardonado en multitud de ocasiones y cuenta con dos estrellas michelin en su haber.
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| Quique Dacosta |
